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 Inhibitory effects of Portulaca oleracea L. and selected flavonoid ingredients on heterocyclic amines in roast beef patties and Density Function Theory calculation of binding between heterocyclic amines intermediates and flavonoids 马齿苋和精选黄酮类成分对烤牛肉饼中杂环胺的抑制作用及杂环胺中间体与黄酮结合的密度泛函理论计算
相关领域
化学
马齿苋
类黄酮
橙皮苷
黄烷酮
芦丁
食品科学
生物化学
抗氧化剂
植物
生物
医学
病理
替代医学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Jing Jing; Yonghui He; Yali Wang; Maomao Zeng 出版日期：2020-07-31 |
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(2025-6-4)
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