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标题
Enhanced creaminess of plant-based milk via enrichment of papain hydrolyzed oleosomes
相关领域
木瓜蛋白酶 化学 水解 食品科学 色谱法 生物化学 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115322
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.115322 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Biao Li; Chuanwu Han; Guangxin Feng; Jian Guo; Zhili Wan; et al
出版日期：2024-11-09
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彩卷卷 在 2025-11-23 19:15:59 发布自湖北，悬赏 10 积分
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