| 标题 |
[高分]
  Molecular mechanism of synergistic tyrosinase inhibition by blueberry and black chokeberry anthocyanidins: Optimal synergistic formulation for multi-berry beverage development 相关领域
化学
酪氨酸酶
背景（考古学）
生物化学
花青素
酶
结合亲和力
氢键
对接（动物）
食品科学
酶抑制
机制（生物学）
美拉德反应
食品添加剂
立体化学
生物催化
食品化学
功能性食品
抗氧化剂
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry X 作者：Yuxin Du; Lanqiong Zhao; Zixuan Yuan; Yu Zhang; Wei Liu; et al 出版日期：2026-01-01 |
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