Curcumin distribution influences the properties of oil-water interfaces formed by kafirin nanoparticles

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标题	Curcumin distribution influences the properties of oil-water interfaces formed by kafirin nanoparticles
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112255
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112255 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ziyang Ye; Baohu Wu; Theresia Heiden-Hecht; Olaf Holderer; Leonard M.C. Sagis; Jasper Landman 出版日期：2025
求助人	邓111111 在 2025-11-19 14:57:09 发布自江西，悬赏 10 积分
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