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 Gallic Acid Improves the Emulsion Capacity of Pectin–Whey Protein Nanofiber Complexes by Altering the Mode of Fiber Entanglement 相关领域
果胶
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化学
多酚
没食子酸
多糖
纳米纤维
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乳清蛋白
皮克林乳液
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纤维
化学工程
动力控制
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有机化学
分离
多孔性
材料科学
三元络合物
化学稳定性
两亲性
缓冲器（光纤）
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Chaoran Yang; Caoyu Guo; Boyan Gao; Yuge Niu; Liangli Yu 出版日期：2025-10-01 |
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(2025-6-4)
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