Development of faba protein-tannic acid conjugate via free radical grafting: Evaluation of interaction mechanisms and antioxidative properties

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标题	Development of faba protein-tannic acid conjugate via free radical grafting: Evaluation of interaction mechanisms and antioxidative properties 自由基接枝蚕豆蛋白-单宁酸缀合物的开发：相互作用机制和抗氧化性能的评价相关领域单宁酸结合嫁接化学生物化学有机化学数学聚合物数学分析
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142508
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142508 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shahrzad Sharifimehr; Jason Maley; Supratim Ghosh 出版日期：2024-12-16
求助人	闪闪乘风在 2025-12-10 15:56:47 发布自北京，悬赏 10 积分
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