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The interaction mechanisms of arabinogalactan-protein with mucin to regulate sodium migration behavior: Effect of glycoprotein-to-glycan ratio in gum arabic
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112391
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112391 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xuyue Wang; Ying Jiang; Jing Li; Bin Zhou; Yan Li; et al
出版日期：2025-12-23
求助人
memory 在 2026-11-06 17:57:38 发布自湖北，悬赏 10 积分
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