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 Antioxidative Activity of Thyme ( Thymus vulgaris ) and Oregano ( Origanum vulgare ) Essential Oils and Their Effect on Oxidative Stability of Minced Pork Packaged Under Vacuum and Modified Atmosphere 百里香（Thymus vulgaris）和牛至（Origanum vulgare）精油的抗氧化活性及其对真空和气调包装猪肉末氧化稳定性的影响
相关领域
丁基羟基甲苯
化学
食品科学
改性大气
脂质氧化
牛至
脂质过氧化
抗氧化剂
丁基羟基苯甲醚
防腐剂
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胸腺
精油
食品保存
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生物化学
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期刊：Journal of Food Science 作者：Marija Bošković; Milica Glišić; Jasna Djordjević; M Starčević; Nataša Glamočlija; et al 出版日期：2019-08-26 |
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