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标题
Metaproteomic analysis unravels the heterogeneity of protein profiles and enzyme functions in Banpei produced by different starter cultures
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146366
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146366 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Huan Yang; Shangjie Yao; Ao L; Jianping Yang; Shan Zeng; et al
出版日期：2025-09-10
求助人
安详砖家 在 2025-11-26 12:35:19 发布自北京，悬赏 10 积分
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