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 Construction of protein-polysaccharide complexes: Category, organoleptic impaction and application in the food industry 蛋白质-多糖复合物的构建：类别、感官影响及其在食品工业中的应用
相关领域
感官的
多糖
食品科学
化学
食品工业
业务
撞击
生化工程
生物化学
工程类
医学
外科
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ning Li; Juan Han; Chen Chen; Haiyan Yu; Huaixiang Tian 出版日期：2025-07-29 |
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