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标题
Tyrosinase inhibitory mechanism and the anti-browning properties of piceid and its ester
piceid及其酯抑制酪氨酸酶的机制及抗褐变性能
相关领域
酪氨酸酶 褐变 化学 孵化 生物化学 酶 动力学 立体化学 物理 量子力学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133207 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Haixia Xu; Xiaofeng Li; Lan Mo; Yucong Zou; Guanglei Zhao
出版日期：2022-05-13
求助人
611 在 2025-11-22 10:34:53 发布自广东，悬赏 10 积分
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