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 Rheological Behavior and Microstructures in the Hybrid Gel of Scallop ( Patinopecten yessoensis ) Male Gonad Hydrolysates Modified by κ-Carrageenan and Methyl-β-Cyclodextrin κ-卡拉胶和甲基-β-环糊精修饰扇贝雄性性腺水解物杂化凝胶的流变行为和微观结构
相关领域
虾夷盘扇贝
扇贝
卡拉胶
环糊精
化学
水解物
流变学
性腺
渔业
食品科学
色谱法
生物
有机化学
材料科学
解剖
水解
复合材料
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| 其它 |
期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology 作者：Wen Sun; Xiao‐Fan Cui; Jia‐Nan Yan; Xinyu Jiang; Li Lin; et al 出版日期：2024-09-13 |
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