Degradation kinetics and antioxidant capacity of anthocyanins in air-impingement jet dried purple potato slices

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标题	Degradation kinetics and antioxidant capacity of anthocyanins in air-impingement jet dried purple potato slices 气流干燥紫薯片中花青素的降解动力学及抗氧化能力相关领域花青素化学动力学降级（电信）抗氧化能力抗氧化剂食品科学吸热过程色谱法有机化学计算机科学量子力学电信物理吸附
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2017.10.050
DOI	10.1016/j.foodres.2017.10.050 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Gan Qiu; Dan-Feng Wang; Xiaoyong Song; Yun Deng; Yanyun Zhao 出版日期：2018-03-01
求助人	q千灯在 2025-06-16 15:44:40 发布自湖北，悬赏 10 积分
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