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 Investigation of the interaction mechanism of citrus pectin-polyphenol-protein complex 柑橘果胶-多酚-蛋白质复合物相互作用机理的研究
相关领域
果胶
多酚
化学
机制（生物学）
食品科学
柑橘类水果
生物化学
植物
生物
哲学
认识论
抗氧化剂
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期刊：Food Chemistry 作者：Ziyan Huang; Yuting Wang; David Julian McClements; Ruihong Dong; Yu Wang; et al 出版日期：2024-12-09 |
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