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 Structuring camellia seed-derived oleosomes for the fabrication of meat analogs using transglutaminase: Structural, functional, and rheological properties 利用转谷氨酰胺酶构建用于制备肉类似物的山茶籽油体：结构、功能和流变性质
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组织谷氨酰胺转胺酶
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shahzad Farooq; Muhammad Ijaz Ahmad; Shijie Zheng; Usman Ali; Yipeng Zhang; et al 出版日期：2025-05-01 |
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