Application and functions of fat replacers in low-fat ice cream: A review

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标题	Application and functions of fat replacers in low-fat ice cream: A review 脂肪替代品在低脂冰淇淋中的应用及作用相关领域冰淇淋食品科学菊粉聚葡萄糖麦芽糊精感官的脂肪替代品化学脂肪球乳脂色谱法喷雾干燥亚麻籽油
网址	https://doi.org/10.1016/j.tifs.2019.02.036
DOI	10.1016/j.tifs.2019.02.036 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Mehdi Akbari; Mohammad Hadi Eskandari; Zahra Davoudi 出版日期：2019-02-10
求助人	Rhan 在 2025-06-12 19:34:46 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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