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标题
Wild and domesticated Moringa oleifera differ in taste, glucosinolate composition, and antioxidant potential, but not myrosinase activity or protein content
野生和驯化辣木在味道、硫代葡萄糖苷组成和抗氧化潜力方面不同，但在黑芥子酶活性或蛋白质含量方面没有差异
相关领域
硫代葡萄糖苷 辣木 芥子酶 品味 驯化 生物 食品科学 抗氧化剂 油茶 适口性 植物 生物化学 生态学 芸苔属
网址
https://www.nature.com/articles/s41598-018-26059-3.pdf
AI链接 nature.com nature.com nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1038/s41598-018-26059-3 doi
其它 期刊：Scientific Reports
作者：Gwen Chodur; Mark E. Olson; Kristina L. Wade; Katherine K. Stephenson; Wasif Nouman; et al
出版日期：2018-05-16
求助人
CYJ 在 2025-08-29 15:47:22 发布自上海，悬赏 10 积分
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