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 Co-fermentation of L. plantarum and enological yeasts enhances the quality of a multi-substrate fermented beverage: Physicochemical, bioactive and flavor profiles 乳杆菌的共发酵植物酵母和葡萄酒酵母提高多底质发酵饮料的质量：物理化学、生物活性和风味特征
相关领域
食品科学
风味
发酵
化学
植物乳杆菌
基质（水族馆）
细菌
生物
乳酸
生态学
遗传学
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| 其它 |
期刊：Food bioscience 作者：Xun Sun; Min Jiang; Yibin Lan; Chang‐Qing Duan; Guoliang Yan 出版日期：2025-05-01 |
| 求助人 | |
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