| 标题 |
 4-hydroxy-2-alkenals in foods: a review on risk assessment, analytical methods, formation, occurrence, mitigation and future challenges 相关领域
食品科学
化学
消化（炼金术）
多不饱和脂肪酸
人类健康
生物化学
色谱法
脂肪酸
医学
环境卫生
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：T.G. Albuquerque; H.S. Costa; M. Beatriz P.P. Oliveira 出版日期：2021-01-05 |
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