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标题	Ultrasound regulates pea protein fibrillation: Impact on aggregation kinetics, physicochemical properties, structure and morphology 超声调节豌豆蛋白原纤化：对聚集动力学、理化性质、结构和形态的影响相关领域动力学形态学（生物学）蛋白质聚集生物物理学化学纤颤生物化学生物内科学医学心房颤动物理遗传学量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111609
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111609 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kai Fu; Tiange Pan; Hao Wang; Congyi Xu; Tianyi Yan; et al 出版日期：2025-06-03
求助人	tianhaoyang 在 2025-07-26 11:32:09 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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