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 The establishment of ham grade, sensory scores and key flavor substances prediction models for Jinhua ham via E-nose combined with machine learning 基于电子鼻结合机器学习的金华火腿等级、感官评分和关键风味物质预测模型的建立
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期刊：Food Chemistry 作者：Binghui Zhang; Ying Wang; Jinpeng Wang; Yuemei Zhang; Wei Wang; et al 出版日期：2025-01-10 |
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