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标题
Octenylsuccinic acid modification promotes starch lecithin complexation: Application to the preparation of oleogels
辛烯基琥珀酸改性促进淀粉卵磷配位：在油凝胶制备中的应用
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111787
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111787 doi
求助人
野原新之助 在 2025-07-22 11:04:05 发布自四川，悬赏 10 积分
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