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 Alterations in physico-chemical properties, microstructure, sensory characteristics, and volatile compounds of red pepper (Capsicum annuum var. conoides) during various thermal drying durations 红辣椒（Capsicum annuum var.conoides）理化性质、微观结构、感官特性和挥发性化合物的变化不同热干燥持续时间
相关领域
胡椒粉
芳香
化学
食品科学
己酸乙酯
含水量
园艺
生物
岩土工程
工程类
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期刊：Food Chemistry X 作者：Cen Li; Yongjun Wu; Qiyan Zhu; Chuanzheng Xie; Yan Yan 出版日期：2024-06-20 |
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