Effect of fatty acid saturation degree on the rheological properties of pea protein and its high-moisture extruded product quality

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标题	Effect of fatty acid saturation degree on the rheological properties of pea protein and its high-moisture extruded product quality
网址	https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2022.133139
DOI	10.1016/J.FOODCHEM.2022.133139 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qiongling Chen; Jinchuang Zhang; Yujie Zhang; Qiang Wang 出版日期：2022-05-05
求助人	rr 在 2026-08-04 11:31:45 发布自河南，悬赏 10 积分
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