Effect of magnetic field-assisted freeze–thaw processing on the protein oxidation and muscle structure of yellowfin tuna

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标题	Effect of magnetic field-assisted freeze–thaw processing on the protein oxidation and muscle structure of yellowfin tuna
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.148242
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148242 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xue He; Meihui Zhao; Li Liu; Haohao Shi; Zhongyuan Liu; et al 出版日期：2026-01-30
求助人	风清扬在 2026-07-22 23:22:17 发布自江苏，悬赏 10 积分
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