Impact of oxidation-induced cross-linking on the in vivo digestion and absorption behavior of myofibrillar proteins

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标题	Impact of oxidation-induced cross-linking on the in vivo digestion and absorption behavior of myofibrillar proteins
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120332
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120332 doi
其它	期刊：Food Res Int 作者：Li M, Zhu Y, Xie Y, Liu Y, Zhou N, Yuan R, Lu J, Wang X, Shi T, Gao R 出版日期：2026-08-07
求助人	Ban 在 2026-09-07 14:55:40 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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