Phenotypic, Genomic, and Transcriptomic Comparison of Industrial Aspergillus oryzae Used in Chinese and Japanese Soy Sauce: Analysis of Key Proteolytic Enzymes Produced by Koji Molds

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标题	Phenotypic, Genomic, and Transcriptomic Comparison of Industrial Aspergillus oryzae Used in Chinese and Japanese Soy Sauce: Analysis of Key Proteolytic Enzymes Produced by Koji Molds
网址	https://doi.org/10.1128/spectrum.00836-22
DOI	10.1128/spectrum.00836-22 doi
其它	期刊：Microbiology Spectrum 作者：Lijie Zhang; Le Kang; Yan Xu; Yanbin Yin 出版日期：2023
求助人	zzz 在 2026-06-22 16:47:36 发布自上海，悬赏 10 积分
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