Effect of tea polyphenols on the quality of Mackerel puree (Scomber scombrus) during refrigerated storage: Color, oxidative stability and microstructure

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标题	Effect of tea polyphenols on the quality of Mackerel puree (Scomber scombrus) during refrigerated storage: Color, oxidative stability and microstructure
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101480
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101480 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Zhi-Feng Tan; Xiaoqing Yang; Zheng Jin; Lin Han; Ke Li; et al 出版日期：2024-05-01
求助人	铭铭子在 2026-08-29 19:51:45 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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