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标题
Salting-out and salting-in: competitive effects of salt on the aggregation behavior of soy protein particles and their emulsifying properties
网址
http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2015/SM/C5SM00954E
DOI
10.1039/c5sm00954e doi
其它 期刊：Soft Matter
作者：Hua-Neng Xu; Yang Liu; Lianfu Zhang
出版日期：2015-07-15
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蜡笔小韩 在 2026-07-19 21:59:57 发布自浙江，悬赏 10 积分
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