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 Optimization of a novel fermented kefir beverage fortified with Opuntia, Roselle, Chamomile, Marjoram, Honey and plant sugar using mixture and Box-Behnken design 相关领域
开菲尔
食品科学
发酵
化学
可滴定酸
蜡样芽孢杆菌
糖
抗菌剂
乳酸菌
益生菌
单核细胞增生李斯特菌
乳球菌
DPPH
乳酸
嗜酸乳杆菌
抗菌活性
乳酸乳球菌
酵母
渣
干酪乳杆菌
生物技术
大肠杆菌
食品加工中的发酵
微生物
巴氏杀菌
还原糖
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期刊：Microbial Pathogenesis 作者：Lamia Ayed; Souhir Torjmèn; Haifa Dhif; K. Chaieb 出版日期：2026-03-03 |
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