Integrated untargeted metabolomics and lipidomics to reveal molecular mechanisms underlying flavor development in hot-air-dried oysters

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标题	Integrated untargeted metabolomics and lipidomics to reveal molecular mechanisms underlying flavor development in hot-air-dried oysters
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117294
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117294 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhihang Zhao; Zhijun Wang; Jialong Gao; Mingtang Tan; Zhongqin Chen; et al 出版日期：2025-08-08
求助人	能干的荆在 2026-08-19 14:53:01 发布自四川，悬赏 10 积分
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