Structural characteristics, functional properties and nutritional value of walnut protein by limited enzymatic hydrolysis

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标题	Structural characteristics, functional properties and nutritional value of walnut protein by limited enzymatic hydrolysis
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115923
DOI	10.1016/j.lwt.2024.115923 doi
其它	期刊：LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 作者：Li Feng; Yingmin Wu; Yuting Han; Xianqi Yao; Qingqing Li; et al 出版日期：2024-03-05
求助人	鲤鱼白枫在 2026-08-03 15:59:49 发布自中国，悬赏 10 积分
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