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 Implications of the Maillard reaction on bovine alpha-lactalbumin and its proteolysis during in vitro infant digestion 美拉德反应对牛α-乳白蛋白及其体外婴儿消化过程中蛋白水解的影响
相关领域
美拉德反应
蛋白质水解
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期刊：Food & Function 作者：Yousef Joubran; Alice Moscovici; Reto Portmann; Uri Lesmes 出版日期：2017-01-01 |
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