| 标题 |
 Mechanisms of temperature-regulated flavor quality and lipid homeostasis in hickories storage process 相关领域
化学
风味
过氧化物
食品科学
脂质氧化
丙二醛
多酚
脂氧合酶
生物化学
脂质过氧化
过程（计算）
保质期
食品保存
涩的
氧化磷酸化
抗氧化剂
冷库
硫代巴比妥酸
有机化学
己醛
酶
内生
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| 网址 | |
| DOI |
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10.2139/ssrn.5955648
Doi
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| 其它 |
期刊： 作者：Yajun Bi; Fangxin Huang; Fanrui Zhao; Yan Liu; Qianqian Wang; et al 出版日期：2025-09-30 |
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