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标题
Influence of partial pork meat replacement by pulse flour on physicochemical and sensory characteristics of low‐fat burgers
相关领域
食品科学 脂肪替代品 化学 数学 水活度 小麦面粉 含水量 岩土工程 工程类
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.10436
AI链接 wiley.com nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.10436 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Natalia Soledad Argel; Natalia Ranalli; Alicia Califano; Silvina Cecilia Andrés
出版日期：2020-04-24
求助人
awen 在 2026-01-24 20:50:53 发布自河南，悬赏 10 积分
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