Structural characterization and physicochemical properties of protein extracted from soybean meal assisted by steam flash-explosion with dilute acid soaking

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标题	Structural characterization and physicochemical properties of protein extracted from soybean meal assisted by steam flash-explosion with dilute acid soaking
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2016.09.079 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yanpeng Zhang; Ruijin Yang; Weinong Zhang; Zhixiong Hu; Wei Zhao 出版日期：2016-09-16
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