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 The assembly mechanism of Zein/EGCG/PEG nanoparticles in a water system and their adsorption behavior at the oil-water interface 玉米醇溶蛋白/EGCG/PEG纳米粒子在水体系中的组装机理及其在油水界面的吸附行为
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期刊：Food Chemistry 作者：Qiming Wang; Zhenan Rao; Lingxiang Jiang; Xiaojuan Lei; Jichun Zhao; et al 出版日期：2024-08-30 |
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