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 Gastrointestinal Fate of Fluid and Gelled Nutraceutical Emulsions: Impact on Proteolysis, Lipolysis, and Quercetin Bioaccessibility 液体和凝胶营养乳液的胃肠道归宿：对蛋白水解、脂解和槲皮素生物可及性的影响
相关领域
脂解
化学
结冷胶
食品科学
保健品
槲皮素
乳状液
胃液
色谱法
生物化学
抗氧化剂
脂肪组织
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xing Chen; David Julian McClements; Yuqing Zhu; Liqiang Zou; Ziling Li; et al 出版日期：2018-08-13 |
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