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  Effects of Fish Skin Gelatin Hydrolysates Treated with Alcalase and Savinase on Frozen Dough and Bread Quality Alcalase和Savinase处理鱼皮明胶水解物对冷冻面团和面包品质的影响
相关领域
化学
食品科学
水解物
鱼
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期刊：Foods 作者：Şefik Tekle; Görkem Özülkü; Hatice Beki̇roğlu; Osman Sağdıç 出版日期：2023-12-30 |
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