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 Antioxidant Activity of Peptides Obtained from Porcine Myofibrillar Proteins by Protease Treatment 蛋白酶处理猪肌原纤维蛋白多肽的抗氧化活性
相关领域
木瓜蛋白酶
水解物
化学
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生物化学
水解
酶
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Ai Saiga; Soichi Tanabe; Toshihide Nishimura 出版日期：2003-05-10 |
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