Changes of anthocyanin and amino acid metabolites in saffron petals (Crocus sativus L.) during fermentation based on untargeted metabolomics - 科研通

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标题	Changes of anthocyanin and amino acid metabolites in saffron petals (Crocus sativus L.) during fermentation based on untargeted metabolomics 相关领域花青素发酵氨基酸代谢组学生物化学代谢途径花瓣化学番红花食品科学新陈代谢生物色谱法植物
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.115724
DOI	10.1016/j.lwt.2024.115724 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Liling Wang; Yuchuan Qin; Yanbin Wang; Yifeng Zhou 出版日期：2024-01-01
求助人	wuxunxun2015 在 2026-01-21 14:31:31 发布自江苏，悬赏 10 积分
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