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 Effect of l-cysteine on functional properties and fibrous structure formation of 3D-printed meat analogs from plant-based proteins l-半胱氨酸对植物蛋白3D打印肉类类似物功能特性和纤维结构形成的影响
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期刊：Food Chemistry 作者：Chhychhy Chao; Hyun Jin Park; Hyun Woo Kim 出版日期：2023-11-14 |
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