Effect of diacylglycerol on the gel properties and microstructure of Nemipterus virgatus surimi: Purity and concentration

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标题	Effect of diacylglycerol on the gel properties and microstructure of Nemipterus virgatus surimi: Purity and concentration
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118332 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Hongli Qi; Yaling Li; Yanrong Jiang; Jingxin Chen; Jianrong Li; et al 出版日期：2026-01-07
求助人	姜萌萌在 2026-02-26 21:46:02 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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