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 Electrostatic induced Rana chensinensis ovum protein isolates/xanthan gum complex particles stabilized HIPPE for β-carotene loading and dysphagia 静电诱导中国林蛙卵分离蛋白/黄原胶复合颗粒稳定HIPPE用于β-胡萝卜素负载和吞咽困难
相关领域
胡萝卜素
黄原胶
吞咽困难
化学
食品科学
医学
材料科学
外科
流变学
复合材料
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Yong Dong; Yuezhen Wang; Meiru Zhang; Min Gao; Shihan Wang; et al 出版日期：2025-02-20 |
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