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Ultra-high-pressure homogenization can modify colloidal, interfacial, and foaming properties of whey protein isolate and micellar casein dispersions differently according to the temperature condition
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其它 Ai Sato a
,
Kentaro Matsumiya a
,
Wataru Kaneko b
,
Masanori Okazaki b
, Yasuki Matsumura a
求助人
gan 在 2026-01-09 16:39:51 发布自北京，悬赏 10 积分
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