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标题
Integrated intelligent sensory and metabolomics elucidate the changes in sensory quality and metabolic profile during post-ripening of ‘Cuixiang’ kiwifruit
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代谢组学 芳香 感觉系统 食品科学 化学 生物 感官分析 气味 萜类 生物化学 脂质代谢 品味 新陈代谢 脂肪替代品 代谢途径 气相色谱-质谱法 苯酚 淀粉 苯甲酸甲酯
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103497
AI链接 doi.org nih.gov doaj.org nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2026.103497 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Shihan Bao; Xinyi Li; Guoqiang Zhang; Runting Han; Yongwu Li; et al
出版日期：2026-01-01
求助人
黑米粥 在 2026-02-02 11:08:47 发布自新疆，悬赏 10 积分
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