Combined Effects of Calcium Addition and Thermal Processing on the Texture and In Vitro Digestibility of Starch and Protein of Black Beans (Phaseolus vulgaris)

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标题	Combined Effects of Calcium Addition and Thermal Processing on the Texture and In Vitro Digestibility of Starch and Protein of Black Beans (Phaseolus vulgaris)
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/10/6/1368/pdf
DOI	10.3390/foods10061368 doi
其它	期刊：Foods 作者：Marbie Alpos; Sze Ying Leong; Indrawati Oey 出版日期：2021-06-14
求助人	东东在 2026-01-30 19:39:33 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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