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标题
Identification, saltiness-enhancing effect, and antioxidant properties of novel saltiness-enhancing peptides from peanut protein
相关领域
抗氧化剂 食品科学 化学 抗氧化能力 鉴定（生物学） 生物化学 生物 植物
网址
http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2025/FO/D4FO05274A
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1039/d4fo05274a doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Peng Wang; Jun Li; Hongbo Yi; Danshi Zhu; Shengnan Wang; et al
出版日期：2025-04-22
求助人
高LL 在 2026-01-28 17:12:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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