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 Regulation of Whey Protein Microparticle Adsorption and Interfacial Film Formation by Polysaccharides for Enhanced Pickering Emulsion Stability 多糖调节乳清蛋白微粒吸附和界面膜形成以增强Pickering乳液稳定性
相关领域
皮克林乳液
乳状液
吸附
多糖
微粒
化学工程
乳清蛋白
化学
色谱法
材料科学
有机化学
工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yiyi Zhang; Wenni Tian; Yupei Deng; Yong Cao; Jie Xiao 出版日期：2024-11-01 |
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