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 Understanding the structural characteristics, pasting and rheological behaviours of pregelatinised cassava starch 相关领域
淀粉
流变学
剪切减薄
变性淀粉
材料科学
多糖
食品科学
化学
化学工程
复合材料
生物化学
工程类
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Xintian Wang; Hongwei Wang; Jia-Ning Song; Yangyang Zhang; Hua Zhang 出版日期：2018-04-27 |
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